牛排既可在室溫下解凍

也可用15℃左右自來水解凍

切忌用熱水

也可連同包裝袋，由冷凍移至冷藏解凍

如何更專業的解凍？

冷空氣解凍法

此法所需時間較長，但肉汁流失較少

是將肉保留在原來包裝中

放在冰箱冷藏室中（0度-5度）慢慢解凍

一般需時12小時或以上

流水解凍法

把牛肉放在流水下沖

小包裝牛肉一般可在一小時內解凍

3到4磅的牛肉可能需要2至3小時

牛排解凍后能否重新冷凍？

牛排解凍后

建議一次性烹飪完，不宜重新冷凍